各種健康指數量度工具

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體重指標

熱量
膽固醇
脂肪
血壓
血糖


您是否過肥?-體重指標Body Mass Index (BMI)

  體重指標是一項世界衛生組織認可的計算方法,以量度適中的體重。

計算方法:
         體重(千克)
  體重指標= --------------------
         體高(米)2

體重類別
體重指標
過輕
<18.5
正常
18.5-22.9
過重
23.0-24.9
肥胖
> 25.0

資料來源:WHO, PAM- PACIFIC RECOMMENDATION 2000

您需要多少熱量?

  熱量是用來維持身體機能及日常活動,如果我們不能在每次吸取新的熱量前,把舊的熱量消耗,餘下的熱量就會變成脂肪積存體內,如不適量地控制飲食,日積月累,就會肥胖。食物的熱量主要來自三大營養素:蛋白質、碳水化合物和脂肪。熱量的單位是卡路里。

熱量換算法:1千卡(卡路里單位) = 4.18 千焦

一般成年人每日平均所需的能量:

工作活動水平
輕度
(家庭主婦或辦公室工作者)
35千卡/公斤
30千卡/公斤
中度
(工作需經常走路但不粗重者)
40千卡/公斤
35千卡/公斤
重度
(從事勞動,如搬運、修路等工作者)
45千卡/公斤
40千卡/公斤

舉例:王小姐,文員
  
體重50公斤(1公斤=2.2磅)x 30 = 每天所需熱量為1500 千卡

發育中的兒童、青少年及懷孕期的婦女,需要較多能量;而隨著年齡增長,人所需的能量會逐漸減少。

膽固醇

  膽固醇是脂肪的一種,來自所有肉類、魚類、家禽、貝殼類、蛋黃和奶類產品,有維持細胞機能、製造激素、維他命及膽液的功用,每天攝取量應少於300毫克。膽固醇有「好」與「壞」之分,「好」膽固醇(高密度脂肪蛋白)越高越好,因有保護心臟的作用。「壞」膽固醇(低密度脂肪蛋白)過多,會積聚於血管,引致脂塊及硬化,使血管閉塞,可導致心臟病及中風。蛋黃、蝦、蟹、腦、脊髓、肝臟、腎臟和魚卵等均是高膽固醇食物。

   正常的膽固醇,應在 200mg%(5.2mol/l)以下。

脂肪
 
  脂肪含豐富卡路里,也是熱能的來源,多餘的脂肪會儲存在皮下,使體重增加,引致肥胖。日常飲食要節制脂肪,尤其是飽和脂肪。

脂肪的種類:

飽和脂肪
多元不飽和脂肪
單元不飽和脂肪
能促進肝臟產生膽固醇,並使血液更易凝聚,引致血管硬化。 過量多元不飽和脂肪可降低血液中的膽固醇水平,包括有益及有害的膽固醇。 可保持膽固醇水平。

主要來源:

蛋黃、肉類、忌廉、椰油、牛油、豬油、肥肉。

主要來源:
橄欖油、花生油、芥花子油、粟米油、種子如瓜子、崧子及硬殼果如核桃、腰果等。

標準脂肪率:

 
女士
男士
18-29
17-24%
14-20%
30-69
20-27%
17-23%
運動員
10-20%
5-12%

血壓

  血液由心臟送出時在動脈血管內所產生的壓力,是謂血壓。量度血壓的單位叫毫米水銀。健康成年人正常血壓的範圍甚廣,因人而異。其實血壓過高只是一種狀態,並不是一種疾病,這種狀態在正常人亦會發生,例如在喜、怒、哀、樂或寒冷的時候,血壓會受交感神經影響而上升。要知道血壓是否正常,應該在不同時間做多次量度才可決定。

世界衛生組織定下:

139 / 89 以下
正常血壓
140 / 90 160 / 95
邊境高血壓
161 / 96 以上
高血壓

血糖

  血液中的葡萄糖,稱為血糖。葡萄糖主要來自碳水化合物如糖及澱粉。在消化過程中,葡萄糖被吸收進入循環中,帶到身體的各個細胞,提供正常生理活動所需的能量。過剩的葡萄糖則被貯存於肝臟成為肝醣。這些過程都受到身體中賀爾蒙胰島素及升糖素的嚴密控制,此兩種賀爾蒙無論太多或太少都會導致血糖值降得太低(低血糖症)或升得太高(高血糖症)。

  根據世界衛生組織公布診斷糖尿病的標準為:

早晨空腹(至少禁食8小時以上)的血糖值在2.80-6.10mol/l為正常。